Geniet van het leven in Bistro La Vida

Zwijndrecht is weer een mooi horecabedrijf rijker. Sinds enkele maanden heeft Hessel Hammer de deuren van Bistro La Vida op het Veerplein 18 in Zwijndrecht geopend. En daarmee is een grote wens van de voormalige chef-kok van Eeterij & Tapperij ‘t Ambacht in vervulling gegaan.

Een bekende verschijning
Hessel Hammer is voor veel inwoners van Zwijndrecht en Hendrik-Ido-Ambacht, die geregeld buiten de deur gaan eten een bekende verschijning. In de afgelopen 12 jaar was hij eerst als chef-kok in de keuken van restaurant Wiqui te vinden, terwijl hij de laatste 8 jaar als Hoofd chef-kok Eeterij & Tapperij ‘t Ambacht runde. Nu is Hessel voor zichzelf begonnen. Hij vertelt: “Bistro La Vida is nu nog eigendom van Wim Weers, maar ik hoop de zaak over een aantal jaren van Wim over te kunnen nemen”.

Een eigen zaak
Hessel was al een poosje om zich heen aan het kijken naar de mogelijkheden om een eigen zaak te beginnen. Hessel: “Ik ben nu 49 en ben tot de conclusie gekomen, dat ik, als ik mijn verworven vakmanschap als kok en mijn jarenlange ervaring als horeca bedrijfsmanager wilde inzetten voor een eigen zaak, daar niet te lang mee moest wachten. Toen Wim dan ook met het voorstel kwam om in de ruimte van, wat voorheen Moluks-Indonesisch restaurant CuCu aan het Veerplein in Zwijndrecht was, een bistro te beginnen hoefde ik daar niet lang over na te denken. Met name de locatie aan het Veerplein is geweldig en een bistro, zoals ik die in mijn hoofd had, bestaat daar nog niet!”.

Bistro La Vida  
Bistro La Vida is een laagdrempelige bistro met een gemoedelijke uitstraling. Het interieur doet met zijn opvallende flessenwand zelfs wat bourgondisch aan. “Bistro La Vida richt zich vooral op stellen en gezinnen, die een gezellig avondje uit willen beleven zonder het formele karakter van een chique restaurant”, aldus Hessel. De lage tafeltjes zijn voorzien van gemakkelijke kuipstoeltjes. Aan de bar is ruimte om een aperitiefje te nuttigen of eventueel na de maaltijd wat na te praten. Vanaf de bar word je een kijkje in de open keuken gegund. In de zomer kan je heerlijk in het zonnetje zitten op het terras voor de bistro. Al met al ademt de bistro een gezellige sfeer uit, die uitnodigt om binnen te komen.

Succesformule 
Wat het eten betreft gaat Hessel de succesformule, die hij eerder heeft bedacht en toegepast ook in zijn bistro voortzetten. “Wereldse gerechten, aangevuld met verrassende combinaties uit zowel de oosterse als de westerse keuken. Mijn gasten kunnen daarbij rekenen op kleine gerechtjes op high end opgemaakt, een uitstekende kwaliteit van het eten en redelijke prijzen. Dat laatste geldt trouwens ook voor onze zeer betaalbare wijnen”. Hessel hoopt, dat hij met deze formule niet alleen veel oude bekenden in zijn zaak terug zal zien maar, dat ook veel nieuwe klanten La Vida weten te vinden.

Nieuwe plannen
“Voorlopig gaat de keuken van woensdag tot en met zondag van 17.00 tot 22.00 uur voor onze gasten open. In een later stadium willen we ook een lunchmogelijkheid gaan aanbieden. We denken daarbij vooral aan de bedrijven, die rond het Veerplein floreren. Maar dan moeten we ook over meer personeel beschikken. In dat kader wil ik  graag een oproep doen voor bedienend personeel voor 5 dagen per week. Heb je interesse om bij onze gezellige bistro te komen werken, neem dan met mij contact op”, aldus Hessel.

Algemene informatie
Adres: Veerplein 18 in Zwijndrecht
Telefoon: 078-8421735
Mailadres: bistrolavida.hhh@gmail.com
Wij staan ook op Instagram
Een Website is nog in ontwikkeling

Tekst: Jan O’teur 
Foto: Bistro La Vida